Michel Roland
Connaissant parfaitement le potentiel viticole du domaine, Michel Rolland a conforté les nouveaux propriétaires dans leur décision de créer un Grand Vin dont il serait le vinificateur.
Son nom a bien sûr été choisi en mémoire des inventeurs du lieu et la fameuse exclamation «Ad Francos !» résonne à nouveau en ces lieux.
La cuvée AD FRANCOS quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Michel Roland
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque
A travers mes voyages à l’étranger où les vins de cépages sont plus répandus. Principalement au Chili à Casa Lapostolle et à Newton en Californie.
Un consultant doit avoir une qualité, celle de s’adapter : à Pomerol et Saint-Emilion nous vinifions le Merlot pour l’assembler avec du Cabernet Franc ou un peu de Cabernet Sauvignon. plus de tannins, afin de pouvoir en final créer un assemblage.
Dans les pays du nouveau monde, il faut faire des vins de cépages mais l’approche n’est pas très différente. On recherchera peut être un peu plus de caractère de fruit et de fraîcheur. Donc une bonne maturité, mais pas trop poussée. Au lieu d’imaginer l’assemblage avec un autre cépage, on créera par la vinification des lots ayant des personnalités différentes, plus de fruit, plus de corps,
