RESERVE AD AETERNAM ROUGE

RÉSERVE
AD AETERNAM

Une parcelle d’un hectare et demi seulement, composée à 100% de vieux Merlot de plus de cinquante ans d'âge, d’un terroir et d’une exposition unique. Cette parcelle est à l’origine de ce grand vin de garde, conçu pour défier le temps.

Le petit volume de vendange récolté à la main permet d’envisager des fermentations directement en barriques neuves de chêne Français exclusivement.

Cette technique très exigeante et peu usitée, offre l’avantage de produire des grands vins qu'il convient d'oublier quelques années pour bénéficier d'une dégustation rare et intense. Il s'agit d'un vin d'une très grande expressivité, aux arômes de fruits noir, de pruneaux, associés de notes de sous bois, de truffe, d'épices, d’une grande complexité. Après une dizaine d'années, tout est parfaitement en place, les boisés sont fondus, les tanins soyeux et le plaisir extrême.

CONSEIL: Si vous n'avez jamais dégusté notre Réserve Ad Aeternam, nous vous conseillons de la découvrir sur notre millésime 2012, qui a été amené à parfaite maturité dans les meilleures conditions de stockage. Vous découvrirez ainsi tout le potentiel de ce vin d'exception, avec ce millésime "prêt à déguster". Si ce vin vous a séduit, imaginer alors son potentiel sur de grands millésimes comme 2016, 2018, 2019, 2020 ou 2022, à condition de pouvoir bien les conserver, c'est essentiel.
Nous conseillons de les ouvrir après 10 ans.
Si certains millésimes n'apparaissent pas dans la boutique en ligne, c'est qu'ils ne sont plus (ou pas encore) disponibles.
PS: Pour toutes informations n'hésitez pas à nous contacter.

Commentaire Critiques & Journaliste

JamesSuckling.com, USA, HongKong

«...Mûres, myrtilles, noix et fleurs séchées. De la terre humide aussi. Corsé. Tanins très fins et polis et finale longue et intense. Structure et concentration fantastiques pour l'appellation...»

- Millésime 2020 - Note 93 -

Julia Harding, UK, JancisRobinson.com

«...100% Merlot. Échantillon de fût.
Noyau noir avec bord couleur sureau.
Bouquet mûr, sombre et riche. C'est riche et complet mais également d'une élégance remarquable, les tanins sont déjà extrêmement raffinés et tellement polis. Sombre et très pur, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur pour un ensemble complet et élégant sans aucun excès de douceur. Juste un peu de chaleur alcoolique en finale. Le score est peut-être un peu élevé, surtout si je l'avais dégusté dans un contexte plus large – mais j'ai vraiment été séduite par ce vin....»

- Millésime 2022 - Note 17/20 -

Andreas Larsson, Suéde, Meilleur Sommelier du Monde 2007

«...Bonne intensité et maturité, quelques notes grillées, de fumée, mais pas nécessairement dérivées du chêne, boisé plutôt léger, couches de fruits noirs profond.
Bouche dense et volumineuse, complexe au palais, un excellent équilibre fraîcheur/maturité, des cerises croquantes, du cassis et de la mûre légèrement épicée et une très longue finale pure. Vraiment bien fait ....»

- Millésime 2020 - Note 94 -

Falstaff - Peter Moser, Autriche

«...Grenat rubis foncé profond, noyau d'encre opaque, reflets violets, éclaircissement délicat des bords.
Cerises rouges fraîches à cœur, nuances de groseilles, pointe de zeste d'orange, épices fines herbes.
Ferme, serré, belle douceur du fruit, les baies rouges sauvages sont soulignées, acidité riche en finesse, minéralo-salin, avec une touche de citron en finale, très bonne longueur, potentiel de garde fiable ....»

- Millésime 2022 - Note 94 -

Yves Beck, Suisse

«...Pourpre violacé. Bouquet intense et complexe révélant bien son élevage et la fraîcheur du terroir.
Nuances de myrtilles, de cannelle et de menthe. En bouche le vin est dense et tendu.

Il dispose d'une structure vive et saline qui confère de la race et de la fraîcheur tandis que les tannins se tiennent en arrière-plan tout en assurant les perspectives de garde. Un vin persistant et prometteur...»

- Millésime 2020 - Note 93 -

Vin & Terroirs Authentiques, Belgique

«...Robe très dense au disque ouvert en début d'évolution.
Le bouquet au caractère affirmé est puissant et complexe. Aux notes de fruits rouges confiturés, s'associent des effluves de cuir frais, pruneau, venaison, épices et cacao.

La bouche tient les promesses du bouquet. Ample et très aromatique, elle offre un fruité encore bien présent dans une cuvée qui a traversé les années avec succès.

Des tanins partiellement fondus soutiennent un ensemble ambitieux et structuré, ponctué d'une finale large et longue à la fois....»

- Millésime 2012 - Note 17,5/20 -

Notes Critiques & Journalistes

Fiche Technique

Superficie : 1,6 hectare

Fermentation : alcoolique et Malolactique en Barriques neuves de chêne Français.
Élevage : entre 12 et 18 mois, 100% Bois neuf, (Cuve inox pour les ouillages)

Date de vendange : entre le 1er et 15 octobre

Sols : argilo calcaire
Cépage : 100% Merlot
Densité : 5.500 pieds / ha
Rendement : 39 hl/ha
Age moyen des vignes : + 50 ans
Effeuillage : deux faces
Vendanges vertes
Vendanges : manuelles
Double tri

Production : 6.500 bouteilles numérotées

Œnologue conseil: Julien Viaud, Michel Rolland & Associés
Production : entre 4.500 & 6.500 bouteilles numérotées selon les millésimes
Responsable Culture & Chai : Remy Carrière
Propriétaires : Monsieur & Madame Brochard-Jiang

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